不銹鋼商業(yè)廚房廚具就是不容易生銹的鋼，是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。 

實(shí)際上不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成。這種不銹性和耐蝕性是相對的。試驗(yàn)表明，鋼在大氣、水等弱介質(zhì)中和硝酸等氧化性介質(zhì)中，其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高，當(dāng)鉻含量達(dá)到一定的百分比時，鋼的耐蝕性發(fā)生突變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。

但是，如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識，使用不當(dāng)，不銹鋼廚具中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時，就會危害人體健康。

所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點(diǎn)：

（1）不長時間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

（2）不用不銹鋼廚具器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。

（3）勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。

東莞市紅業(yè)工業(yè)設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、安裝、設(shè)備維修及廚房改造為一體的專業(yè)不銹鋼廚房設(shè)備公司，擁有優(yōu)秀的施工隊(duì)伍，施工實(shí)力雄厚，施工管理科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，施工工藝不斷創(chuàng)新，在工程施工中總結(jié)積累了多年來的技術(shù)、工藝和經(jīng)驗(yàn)。專為酒店、學(xué)校、工廠食堂等餐廳、廚房工程提供專業(yè)的規(guī)劃設(shè)計(jì)、裝修與安裝施工，承接及安裝不銹鋼廚房設(shè)備、廚房通風(fēng)系統(tǒng)等工程。并以高水平的專業(yè)設(shè)計(jì)，高質(zhì)量的產(chǎn)品，完善的售后服務(wù)，深得廣大用戶的贊譽(yù)。