東莞紅業(yè)工業(yè)設(shè)備-商業(yè)廚房公司認(rèn)為，要想餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展好，購(gòu)買廚房設(shè)備要避免以下這幾種思想，下面鵬廚廚具就來為大家簡(jiǎn)單介紹一下。

問題一：只重表面

一些餐飲店老板在買設(shè)備的時(shí)分只垂青表面，尋求裝飾作用，卻疏忽了對(duì)質(zhì)量的要求，購(gòu)買的設(shè)備過薄過輕，質(zhì)量不過關(guān)各種小毛病頻發(fā)，要么買的設(shè)備太先進(jìn)了，功用過于超前，廚房作業(yè)人員難以習(xí)慣，中看不中用，影響廚房作業(yè)效率。

問題二：對(duì)菜式烹飪辦法不了解，爐灶買錯(cuò)

一些餐飲經(jīng)營(yíng)者看其他餐廳廚房裝備什么設(shè)備，就跟著裝備什么設(shè)備，比方給廚房裝備廣式爐灶，廣式爐灶有著易于調(diào)理，火力大的長(zhǎng)處，但這些特征只適用于粵菜，關(guān)于其他如考究關(guān)于菜系不了解，盲目以為廚房有必要裝備廣式爐灶。固然，易于調(diào)理操控和火力夠猛是廣式爐灶的特征，但這些特征都只適用于粵菜，關(guān)于燜、燉、煨等做法的蘇菜或浙菜便是南轅北轍了，所以廚房設(shè)備的收購(gòu)必定要對(duì)菜品滿足了解了解，真實(shí)不明白能夠去討教大廚或是相關(guān)專業(yè)人士，否則花了大價(jià)錢，卻是打了水漂就很難受了。

問題三：廚房動(dòng)線規(guī)劃不合理

餐飲店裝飾中廚房依據(jù)不同的功用，能夠劃分為不同的功用區(qū)域，合理的布局，能夠提改進(jìn)廚房的作業(yè)環(huán)境，但不能講廚房的區(qū)域分的太細(xì)，這會(huì)添加各個(gè)單位間的間隔，反而會(huì)下降作業(yè)效率，也會(huì)留一些安全隱患。

問題四：不通風(fēng)設(shè)備

通風(fēng)設(shè)備不只是排出油煙，一起也將像烤箱、蒸汽鍋、消毒柜、洗碗機(jī)等設(shè)備所發(fā)生的廢氣和濁氣排出，確保廚房空氣新鮮。

問題五：不廚房選材

廚房因?yàn)樽鳂I(yè)特性決議，廚房中會(huì)經(jīng)常發(fā)生很多的油污、水漬，因而餐飲店裝飾要選用易于清潔的防滑磚，假如暫時(shí)沒有適宜的，能夠用紅鋼磚替代。

問題六：明檔

餐飲店裝飾廚房的明檔規(guī)劃，一方面能夠向顧客展現(xiàn)制菜的進(jìn)程，帶有扮演性質(zhì)，增加顧客用餐的趣味性，另一方面也能夠表現(xiàn)餐廳的潔凈衛(wèi)生，讓顧客吃的更定心，可是要注意的是不是一切餐飲店都適宜運(yùn)用明檔，比方火力猛重油的中餐就不太適宜運(yùn)用明檔規(guī)劃，制造進(jìn)程中很多的噪音和油煙，對(duì)顧客來說體會(huì)非常不友好。